- 2 berinjelas grande finamente fatiadas
- 300g de mussarela fatiada
- 80g de parmesão
- quanto baste de molho de tomate
- 4 ovos batidos com parmesão
- farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar
Preparo:
Passar as fatias de berinjela na farinha de trigo; passar as berinjelas no ovo batido com parmesão e em seguida fritar até dourar; forrar a assadeira com molho de tomate e polvilhar com parmesão; em cada fatia de berinjela frita colocar uma fatia de mussarela e enrolar; posicionar lado a lado cada rolinho na assadeira; jogar molho de tomate por cima; polvilhar com o restante do parmesão; finalmente levar ao forno até gratinar o queijo; bom apetite.
Comentário:
Na foto acima uma salada de alface e uma bisteca de porco acompanharam a lasanha.
